黑鱼市场销量受影响 市场前景长期向好

2017-08-18 01:46

  七月底山东河南一带黑鱼的数量多少不等,微山湖一带养殖户以喂冰鲜鱼为主,这种鱼存量不多,等地黑鱼数量也不多,数量充足的是河南一带的塘口,以喂鸡肝鸭肝的黑鱼为主,收购价格比微山湖一带要便宜至少一块钱。最近连续高温,南方黑鱼销量急剧萎缩,近期出鱼量最大的应该就是河南一带了,不过因为投喂鸡肝鸭肝的问题,运输情况不容乐观,一般运输超过五百公里的话损耗会很大。流通商反馈,鸡肝鸭肝喂的黑鱼,成本比冰鲜鱼便宜不少,再加上这种鱼出肉率低一些,所以收购价格至少要便宜一块多钱,“冰鲜鱼喂出来的黑鱼,一斤鱼杀完了内脏大概有一两重,鸡肝鸭肝喂出来的黑鱼,一斤鱼大概有2.5两的内脏,而且从卖相上看,鸡肝鸭肝喂出来的鱼明显就是肚子大,肉质方面也有一些差别。在不缺货的时候,这这两种鱼的差价是比较明显的”。山东河南等地出鱼量一般,市场需求量也因为温度高、价格高受到影响,“现在大鱼基本都要十块多十一块,分货销售到农贸市场的话,加上运输损耗和销售利润,到了终端环节至少要十五块以上”。

  从短期来看,黑鱼价格能维持一段时间,八月份会有新鱼上市,但上市量不会太大,应该是在九月份开始放量上市,考虑到九月份温度下降、陆陆续续各种节日多了,市场销量也会增加,鱼价即便下跌,幅度估计也不会太大。大方向上看,随着环保监管的力度越来越大,污染大的养殖规模会减少,未来饲料喂养模式将会继续扩大市场,这对于饲料厂来说也是一个重大的利好,在黑鱼版块的推广力度也会只增不减,饲料厂要引导养殖户使用饲料、采用更好的模式养鱼,让养殖户有可观、稳定的利润,才能不断巩固自己的市场地位。另外,养殖户在积极寻找大规格黑鱼苗,希望能在鱼价不错的时候再养一批鱼,最近这种情况也比较多,苗场方面的信心同样不错,不少苗场在选择购买优质鱼种方面的动作也早已经开始了,这些都是行业信心逐渐树立的表现。希望今年过了,从业人员能顺利摆脱“毒黑鱼”时间的阴影,阴影终会散去,但是同样需要从业人员共同,从心里牢固不用违禁药的观念,为他人着想,也为自己着想,因小失大的蠢事不要再干了。

  七月份以来,高温袭击了全国大多数地区,往年到了这个时候,水产市场里黑鱼销售就会因为高温发生变化,鱼价和销量都会受到一定的影响,今年也不例外,最近华东华中及华北东北地区温度都比较高,尤其是江苏浙江安徽湖北等省,动不动就是四十度的高温,老百姓的生活生产都受到很大影响,尤其是老百姓的外出活动量减少,市场消费受到的影响比较明显,也有部分市场销量变化不太大。另外因为温度的升高,长途运输、存储的损耗增加,“南鱼北运”的数量也明显减少,后期鱼价涨跌的幅度应该不会太大。

  长三角市场黑鱼销售也受到了一定的影响,销量方面稍微减少了一些,主要是货源发生了很大的变化,因为连续十几天的高温天气,华东市场的本地鱼很难卖,现在基本都是靠广东鱼支撑市场。苏州南环桥水产市场上,1斤以下广东鱼卖的便宜,批发价只有6-6.3元/斤,1-2斤批发价大概是8-8.2元/斤,2斤以上的最近基本维持在10.5-11元/斤这个范围小幅波动。据了解,现在长三角市场主销广东鱼,主要是因为很多本地鱼都是鸡肝鸭肝喂出来了,高温天气的死亡损耗比较大,等到了秋天冬天以后,温度降下来了,本地鱼的市场销售情况会好很多。实际上这两年广东也有黑鱼养殖户在用鸡肝鸭肝喂鱼,不过情况比华东的情况还要糟糕,“杀出来的鱼肉很多都是黄肉,饭店餐馆根本没办法用,杀鱼的时候味道也很难闻,客户抱怨的比较厉害”。同样是喂鸡肝鸭肝,广东那边养出来的鱼反馈情况不太好,华东地区养出来的鱼除了不耐运输,肉质方面还是可以的。知情人士告诉中国水产养殖网,广东养殖户喂鸡肝鸭肝养黑鱼,出现这样的大问题,可能跟养殖有关系,水质比较差,尤其是不少塘口密度高,水质检测的话,氨氮亚硝酸盐等指标都比较高,养殖户为了追长速度,喂料控制的也不好,虽然说长得快、个头不小,但是个头越大越容易出问题,同塘的小鱼情况要稍微好一些,“这种大鱼肯定要倒霉,饭店不要直接就扔掉了。从肚皮那里可以看出来偏黄,比正常黑鱼要偏黄一些,杀鱼的时候就会有黄水流出,并且有很难闻的味道。同样的鸡肝鸭肝喂养方法,浙江鱼的情况要比广东鱼好很多”。

  七月底湖北武汉等地温度也都上来了,而且据估计八月份的温度可能还要高,高温对于整个鲜活水产品流通市场的影响还会存在不短的时间。从武汉白沙洲市场的情况来看,最近销量萎缩的厉害,每天维持在十万斤出点头的销量,其中每天大概只有一万斤的湖南江西黑鱼在销售,十万斤左右的销量都是广东黑鱼,从武汉中转出去的黑鱼也明显减少。鱼价方面,大规格的广东鱼和湖南鱼价格还是比较坚挺的,中小条黑鱼都有一些下滑,主要是现在中小条黑鱼运输损耗相对小点,市场流通量比较充足,大鱼运输损耗大点,卖大鱼的档口少了。根据中国水产养殖网黑鱼行情直通车数据显示,1斤以下本地鱼批发价大概是8元/斤,1-2斤本地鱼批发价大概在9-10元/斤,2-2.5斤本地鱼批发价大概在11-12元/斤,2.5斤以上本地鱼批发价大概在12.5元/斤;1斤以下广东鱼批发价是6-6.5元/斤,1-2斤大肚鱼批发价是6.5-7元/斤,1-2斤顺条鱼批发价是8-9元/斤,2斤以上新鱼批发价是10-10.5元/斤。大规格鱼价格稳定,2斤以下的黑鱼价格比七月中旬便宜了一两块一斤。

  今年黑鱼价格难得地强势反弹,而且早早地就涨价了,很多养殖户对于今年一整年的黑鱼行情抱有很大的信心,至少在广东新鱼大量上市前,鱼价依然能维持的比较好。七月底,广东珠三角一带2015年老鱼基本卖完,2016年新鱼价格变化不大,佛山地区2斤以上塘口收购价格大概在9.5元/斤左右,2斤以下塘口收购价格大概在7元/斤,根据大鱼比例和存塘鱼质量,价格会有上下的浮动。近期鱼价浮动主要是指质量好的鱼涨价了,因为温度高了,流通商对质量要求比较高,体质差的鱼走长途损耗太大,流通商很容易亏本,所以宁愿提价收购优质黑鱼,一旦收到质量差的,虽然价格便宜,但是肯定赔本,这么热的天,挣钱不容易,流通商不会一而再再而三吃亏。高温天死鱼是难免的,有些养殖户感觉不太好的会便宜点处理掉,一旦发病有可能全军覆没,实际上现在在各个主产区,死鱼发病的数量已经明显增加了,主要就是水质变差了,氨氮亚硝酸盐等指数升高,另外投喂量不减的塘口,黑鱼肝胆负荷较大,容易出问题。对于要卖鱼的养殖户,应该还是要做好提前停料的工作,要不然光顾着拼命喂料,抱着“只管活着上车”心态的养殖户不在少数,前两年高温天“上车就开始死鱼”的情况又出现了,流通商也是有苦说不出,只能说吃一堑长一智吧。